石墨和碳是不同的形态。石墨是碳的同素异形体之一，由碳元素组成。而碳是一种非金属元素，以多种同素异形体存在，每种形态具有不同的物理特性。

一、石墨和碳的晶体结构

石墨是元素碳的一种同素异形体，其晶体结构由碳原子通过sp²杂化形成六边形平面网状结构，层间以范德华力连接，赋予其各向异性特征。

碳则以多种同素异形体存在，如金刚石、石墨、非晶态碳（木炭、煤、炭黑等）。

二、石墨和碳的物理性质

石墨莫氏硬度1~2，可塑性强易于加工；熔点3850±50℃，沸点4250℃，耐高温且热膨胀系数小（1.2×10^-6）。因此，具有优异的润滑耐磨、导电导热、耐高温和抗腐蚀等性能。

碳物理性能高度依赖形态，不同形态的碳在结构和性质上差异显著。典型代表为金刚石和石墨。金刚石莫氏硬度为10，熔点约3550°C。而石墨质地相对较软（莫氏硬度1-2），但具有良好的导电性和耐高温性。

三、石墨和碳的化学性质

常温下，石墨对大多数化学物质都表现出惰性，不易与之发生反应；而碳则具有较强、多样的化学反应性。

四、石墨和碳的应用场景

石墨主要应用于电池、电极、导电材料、润滑及高温坩埚等方面。

碳则广泛应用于工业、能源和日常生活中。例如，煤是碳的一种形态，广泛用于工业和民用领域；而金刚石因其硬度高而常被用于切割、研磨工具及珠宝制作。